Como cocinar una mazorca de maiz

Como cocinar una mazorca de maiz

Cómo cocinar mazorcas de maíz en el horno con papel de aluminio

La mazorca de maíz es sin duda uno de los tesoros comestibles del verano. Prácticamente está listo para comer y requiere poco tiempo y esfuerzo para producir pura alegría. Consigue un maíz perfecto para un picnic con cualquiera de estas seis sencillas preparaciones.

¿Alguien más se siente mareado cuando entra en la tienda de comestibles y tienen ese contenedor gigante de maíz por primera vez ese año? Si no tuviera garantizadas múltiples lesiones, y probablemente una prohibición de por vida en Safeway, me lanzaría como si fuera una piscina de bolas.

Oooh. ¿O qué hay de ese primer bocado una vez que estás en medio de la temporada alta? Mantequilla en todos los rincones y grietas. Granos dulces y crujientes. Hebras metidas entre tus dos dientes delanteros. Bueno, tal vez no la última parte… pero aun así, no hay nada como las mazorcas de maíz.

Ejem. *Técnicamente, lingüísticamente, sí, el maíz es una verdura si definimos verdura basándonos en la etimología y el uso primitivo. En ese sentido, una verdura es simplemente “una planta que se cultiva para la alimentación”, o incluso más estrechamente, la parte comestible de dicha planta.

Cómo cocinar mazorcas de maíz a la parrilla

Crecí con acceso a maíz fresco y dulce de un jardín de Indiana cada verano. Así que, lo admito, me ha hecho ser un poco exigente con el maíz. El maíz en mazorca es un simple acompañamiento de temporada. Pero cuando el maíz no es fresco o se hierve durante demasiado tiempo, puedes acabar con granos duros y masticables en lugar de los granos tiernos y dulces que quieres, los que casi revientan cuando trabajas alrededor de la mazorca. (Esto es cierto tanto si estás disfrutando de maíz dulce blanco, amarillo o bicolor).

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No es necesario pelar todas las mazorcas para encontrar las mejores opciones a la hora de comprar. De hecho, hacerlo puede reducir la vida útil de la mazorca, así que aunque te lleves esa a casa y no la cocines de inmediato no te estás haciendo ningún favor.

Empieza por echar un vistazo a las cáscaras. Deben ser de color verde brillante y estar bien adheridas a la mazorca, sin signos de sequedad. Es mejor si están un poco húmedas, aunque no notablemente. Asegúrate también de que no ves ningún pequeño agujero marrón en la cáscara, que puede ser un indicio de la presencia de insectos.

Cómo cocinar mazorcas de maíz en el microondas

Cuando mi familia visitaba a mi abuela en Michigan todos los veranos, “Doo-Dah” nos traía mazorcas de maíz para la obligada comida familiar. Mis docenas de primos y primos segundos (bueno, casi docenas) y yo nos sentábamos en el patio, desgranando el maíz y quitándole toda la seda que podíamos, anticipando felizmente el festín que nos esperaba.

Mi padre me enseñó a comer el maíz con cuidado para que no se atascara en los dientes, arrancando los granos de una en una con los dientes inferiores, en lugar de clavarlos con un CHOMP. Funciona, y tiene la ventaja añadida de un chiste sobre máquinas de escribir. Terminar la fila de maíz, decir “¡Ding!” y volver a empezar.

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También me enseñó las delicias de comer las sobras de maíz, aún frías de la nevera, con una pizca de sal. Es una de mis delicias veraniegas favoritas comer maíz de esta manera, por lo que suelo coger extras para poder tener intencionadamente sobras.

He probado a meterlo en el microondas, a hervirlo sin parar, a sazonar el agua con una gran variedad de cosas… pero nada me salía bien. Así que después de leer una docena de “recetas” y fórmulas para las mazorcas de maíz, el chico y yo nos decidimos por este método (que es un conglomerado de un par de ellos diferentes), que resultó ser un feliz descubrimiento.

Cuánto tiempo hay que cocer las mazorcas de maíz

La mazorca de maíz es un clásico. Combina con casi todas las comidas y es muy fácil de hacer, sobre todo si se hierve. Nos encanta comer mazorcas de maíz en estos calurosos meses de verano. Es jugoso, crujiente y siempre da gusto. Unta los granos con mantequilla y espolvorea con sal y pimienta. YUM.

Esta mazorca de maíz hervida también es estupenda para ensaladas y otros platos. Sólo tienes que cortar la mazorca y mezclarla con tus ensaladas favoritas o comerla tal cual. Perfecto para la salsa de maíz o esta ensalada de maíz de verano.

Cómo elegir el mejor maíz: Intenta no abrir la cáscara para ver el maíz. Palpe con los dedos y deje la mazorca si nota puntos blandos o falta de granos. Busque una cáscara verde brillante y bien envuelta. Las borlas deben ser sedosas y un poco pegajosas.

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Hervir: Llene una olla grande con agua. Vierta un cuarto de agua por mazorca en la olla más grande, añada sal Kosher y lleve el agua a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, añada el maíz. Asegúrese de no llenar demasiado la olla.

En cuanto el agua vuelva a hervir, el maíz estará listo. Esto sólo debería llevar de 4 a 5 minutos. Retira del fuego y cubre la olla con una tapa. El maíz puede permanecer en el agua caliente hasta 30 minutos.

Cordero Canales Aitor

Soy Aitor Cordero y me apasiona probar diferentes recetas, me gusta estudiar posibles mezclas para experimentar nuevos sabores. Obviamente todo esto teniendo en cuenta las ventajas de cada plato, trato de llevar una vida saludable, por lo que intento cuidar siempre lo que como.

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