Como preparar el arroz del sushi

Como preparar el arroz del sushi

Kombu

Aprender a hacer arroz para sushi es una habilidad fundamental para aquellos que quieran explorar la cocina japonesa. Una vez que haya dominado el arroz perfectamente sazonado y esponjoso, el mundo es su ostra.Comience por lavar y remojar el arroz – ¡no se salte este paso! Lavar el arroz ayuda a eliminar el exceso de almidón, lo que le dará a su arroz una encantadora textura ligera y evitará que quede apelmazado. Una vez cocido, hay que tener cuidado al combinar el vinagre de sushi con el arroz – cortarlo en el arroz con una paleta ayudará a evitar que se rompan los granos. El arroz debe estar lo más entero posible al final del proceso. La receta que se presenta a continuación rinde aproximadamente 500 g de arroz para sushi, lo cual es suficiente para jugar con una variedad de sushi de nuestra serie de sushi de la Academia de Grandes Chefs Británicos. El arroz para sushi sobrante se conservará durante aproximadamente un día y puede servirse frío envuelto en hojas de lechuga con carnes o verduras a la parrilla con alguna salsa picante.

Coloque el arroz para sushi en un bol y cúbralo con agua. Remover con los dedos hasta que el agua adquiera un color blanco lechoso. Escurrir en un colador y devolver el arroz al bol. Repita este proceso de lavado y escurrido cuatro o cinco veces, hasta que el agua quede clara

Recetas familiares favoritas

BuscarCómo lavar y cocinar el arroz para sushiEl arroz constituye al menos el 60% del sushi, por lo que es una parte importante que hay que hacer bien. También es la parte del sushi que la mayoría de la gente no entiende o tiene más dificultades. Con estos sencillos pasos, podrás hacer un arroz para sushi delicioso y con una textura perfecta. Lo primero que hay que entender es que el arroz para sushi no se hierve, sino que se cuece al vapor. Y lo segundo, es que el arroz japonés de buena calidad es una cosa de valor, y hay que elegir un buen arroz como el koshihikari o el akita komachi para obtener los mejores resultados. Utilizar variedades baratas, no japonesas, nunca te dará un buen resultado, por muy bien que lo prepares. Pregunte en su tienda asiática local si no está seguro de qué comprar. La buena comida empieza con buenos ingredientes, y esto es especialmente importante con el sushi, ya que en su esencia es simplemente pescado y arroz. Puede parecer una receta larga, pero he detallado cada paso para ayudarte a conseguir el mejor resultado.

  Como se cocina el cous cous

Cómo lavar el arroz¿Por qué lavar el arroz? Como el arroz japonés contiene mucho más almidón y proteínas que otras variedades, es necesario lavarlo para eliminar el exceso. La pegajosidad del arroz (procedente del almidón) es importante para que los granos cocidos se mantengan unidos y puedan comerse con los palillos, pero si está demasiado pegajoso se vuelve masticable.

Cómo hacer arroz para sushi

Para hacer sushi se necesita arroz para sushi, que es un arroz de grano corto condimentado con vinagre y azúcar. Es importante que se elabore correctamente para que se obtenga un arroz sabroso que se mantenga bien. Hay que enjuagar el arroz, escurrirlo, ponerlo en remojo y cocerlo al vapor antes de rociarlo con la mezcla de vinagre y azúcar.

Lo mejor es utilizar arroz de grano corto o medio para hacer arroz para sushi; es más almidonado y redondo que la variedad de grano largo, que no se mantendrá lo suficientemente unido como para soportar los ingredientes del sushi. Muchas tiendas venden ahora variedades etiquetadas como “arroz para sushi”.

  Como calcular las calorías de un plato

Dado que puede haber diferencias en la potencia y el sabor entre las distintas marcas de vinagre de arroz, o si prefieres que tu arroz para sushi esté menos condimentado, prepara la cantidad de condimento que aparece en la receta pero utiliza sólo la mitad. Mézclalo con el arroz y pruébalo antes de decidir si quieres añadir más.

A medida que el sushi se ha ido popularizando, también lo han hecho los ingredientes para prepararlo en casa. Eso significa que muchas tiendas de comestibles tienen un arroz llamado “arroz para sushi”, que también puede comprarse por Internet. Sin embargo, si no lo encuentras, debes buscar arroz de grano corto o medio; el de grano largo, así como el jazmín o el basmati, no servirán para hacer arroz para sushi. El arroz japonés tiene un mayor contenido de humedad, lo que lo hace pegajoso y le da una textura particular que se presta para hacer sushi.

Sopa de miso

Si sabe cómo hacer arroz para sushi, ¡puede disfrutar de un favorito japonés en casa! Basta con cocer arroz de grano corto, vinagre y azúcar para hacer este arroz esponjoso y pegajoso. Utiliza esta sencilla receta para hacer los mejores rollos de sushi y poke bowls, o como acompañamiento rápido en casa cualquier noche de la semana.

Si no puede encontrar arroz blanco japonés de grano corto, hay otros tipos que puede utilizar. El arroz de grano medio puede servir en caso de necesidad. Sin embargo, nunca utilices arroz de grano largo, ya que no tiene la textura adecuada ni suficiente almidón.

  Como eliminar durezas de los dedos delos pies

¿Es necesario aclarar el arroz para sushi? Sí, es necesario aclarar el arroz para sushi con agua antes de cocinarlo. Sin este paso, el arroz se apelmazará y quedará blando. ¿Qué tipo de arroz es el arroz para sushi? El arroz blanco de grano corto, ya sea japonés o californiano, es el mejor para el sushi. ¿Hay alguna diferencia entre el arroz para sushi y el arroz normal? Sí. El arroz normal simplemente se cuece y se sirve. El arroz para sushi se cuece y luego se recubre con una mezcla de vinagre dulce para darle ese sabor único. ¿Qué puedo utilizar en lugar del vinagre de arroz para el sushi? El vinagre de sidra de manzana y el vinagre de vino blanco son buenos sustitutos del vinagre de arroz. Sin embargo, cada uno de ellos tendrá un sabor muy diferente.

Cordero Canales Aitor

Soy Aitor Cordero y me apasiona probar diferentes recetas, me gusta estudiar posibles mezclas para experimentar nuevos sabores. Obviamente todo esto teniendo en cuenta las ventajas de cada plato, trato de llevar una vida saludable, por lo que intento cuidar siempre lo que como.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad