Como saber si un huevo es bueno

Como saber si un huevo es bueno

Prueba del agua de los huevos

¿Cómo le gustan los huevos por la mañana? ¿Revueltos, escalfados, fritos, en tortilla? Con tantas formas de disfrutar de los huevos, no es de extrañar que los británicos coman 12.000 millones al año: si los pusiéramos todos en una fila de punta a punta, daría la vuelta al planeta 17 veces*. Pero a pesar de la importancia que tienen los huevos en la dieta nacional, son objeto de toda una serie de ideas erróneas, que van desde la mejor forma de almacenarlos, hasta si es correcto comerlos después de su fecha de consumo preferente y lo que significa realmente el código que llevan estampado. Por ello, hemos consultado a la Agencia de Normas Alimentarias (FSA) para que aclare estas seis cosas que debe saber al comprar huevos.

1. Es posible que haya oído hablar de la “prueba de flotación”, que consiste en colocar un huevo en agua para ver si todavía se puede comer. Narriman Looch, jefe de la sección de control de enfermedades transmitidas por los alimentos de la Agencia de Normas Alimentarias, afirma que la FSA no recomienda este método. “Los huevos pueden consumirse durante un par de días después de la fecha de consumo preferente. La fecha de consumo preferente debe estar estampada en el huevo. El huevo flota porque hay más aire que entra en el huevo a medida que envejece, por lo que es un indicador de edad más que de seguridad”. Verás que un huevo fresco tiene una yema redondeada que sobresale. La clara se divide en dos partes distintas: una capa gruesa y viscosa alrededor de la yema y una capa exterior más fina y acuosa. Un huevo más viejo tendrá una yema más plana y la clara será más líquida.

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Huevos viejos

¿No te convence la fecha de caducidad de tus huevos? Hay otras formas de comprobarlo (Foto: Getty)¿Cómo te gustan los huevos por la mañana? Lo ideal es que estén frescos, con las yemas doradas y la consistencia perfecta, suponemos.

Si la consistencia de los huevos es más bien líquida, una vez rotos, es probable que estén pasados (Foto: Yagi Studio vía Getty)Si detectas decoloración en la yema o en la clara, especialmente manchas rosas, azules, verdes o negras, debes desechar el huevo.

Aunque existen acalorados debates al respecto, la Agencia de Normas Alimentarias afirma que los huevos enteros deben guardarse “idealmente” en el frigorífico, sobre todo si se guardan huevos rotos para utilizarlos más tarde (en un plazo de 24 horas).

Según Egg Info de British Lion eggs: “Para conseguir una frescura y seguridad alimentaria óptimas, los huevos deben conservarse a una temperatura constante inferior a 20°C”. Por lo tanto, no se recomienda el almacenamiento en armarios, ya que las temperaturas de la cocina fluctúan con regularidad.

Huevo flotante

Este artículo ha sido redactado por Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano es un chef privado, educador de alimentos y propietario de Ollie George Cooks, con sede en Long Beach, California. Con más de 20 años de experiencia, se especializa en utilizar ingredientes frescos y divertidos y en mezclar técnicas de cocina tradicionales e innovadoras. Ollie George es licenciada en Literatura Comparada por la Universidad de California, Berkeley, y tiene un certificado de Nutrición y Vida Sana por la Universidad eCornell.

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Este artículo ha sido redactado por Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano es un chef privado, educador de alimentos y propietario de Ollie George Cooks, con sede en Long Beach, California. Con más de 20 años de experiencia, se especializa en utilizar ingredientes frescos y divertidos y en mezclar técnicas de cocina tradicionales e innovadoras. Ollie George es licenciada en Literatura Comparada por la Universidad de California, Berkeley, y tiene un certificado de Nutrición y Vida Sana por la Universidad de eCornell. Este artículo ha sido visto 7.248.050 veces.

Cómo comprobar si un huevo sigue siendo bueno

No hay nada más frustrante que llegar a la mitad de una receta y darse cuenta de que los huevos que tienes en la nevera han pasado una semana de su fecha de caducidad.  Pero antes de tirarlos a la basura y desechar toda la receta, ¡espera! La fecha de consumo preferente no es una fecha de caducidad, sino una indicación de que los huevos están en su mejor momento si se consumen antes de esa fecha.  En realidad, muchos huevos están bien durante un buen tiempo después de esa fecha. De hecho, los huevos duros son más fáciles de pelar si no están tan frescos.

A medida que un huevo envejece, la pequeña bolsa de aire que existe naturalmente en su interior empieza a expandirse. Cuando un huevo está fresco, esa bolsa de aire es lo suficientemente pequeña como para que el resto del contenido del huevo lo haga pesado. Esto significa que un huevo fresco simplemente se hunde en el fondo del recipiente y se pone de lado.

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Si el huevo es un poco más viejo y esa bolsa de aire ha tenido tiempo de crecer, entonces sus huevos tendrán el aire suficiente para ponerse de pie sobre un extremo. Estos huevos no son tan frescos como podrían serlo, pero probablemente estén bien para comer.

Cordero Canales Aitor

Soy Aitor Cordero y me apasiona probar diferentes recetas, me gusta estudiar posibles mezclas para experimentar nuevos sabores. Obviamente todo esto teniendo en cuenta las ventajas de cada plato, trato de llevar una vida saludable, por lo que intento cuidar siempre lo que como.

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