La mejor salsa de tomate
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La mejor salsa de tomate San Marzano se prepara en 15 minutos. Los brillantes y dulces tomates San Marzano se cocinan rápidamente a fuego lento con aceite de oliva, ajo y albahaca fresca, creando una salsa de tomate equilibrada y sencilla hecha con ingredientes básicos de la despensa. Esta receta de salsa de tomate San Marzano es ideal para platos de pasta, albóndigas, noches de pizza o cualquier otra comida italiana que necesite una salsa de tomate casera. Una receta básica a la que volverás una y otra vez. Naturalmente, vegetariana, vegana y sin lácteos.
Esta receta de salsa de tomate San Marzano es una de las más queridas, favoritas y recurrentes de mi arsenal. Con sólo 5 ingredientes sencillos, 5 minutos de preparación rápida, y 10 minutos de cocción fácil y sin intervención, puedes hacer una salsa digna de un restaurante hecha desde cero. Es una locura de buena. De hecho, la hago tan a menudo que la he memorizado – ¡un verdadero elemento básico de la cocina aquí en la casa de PWWB!
Como ocurre con cualquier receta sencilla, el secreto reside en la calidad de sus ingredientes. Los tomates italianos San Marzano son brillantes sin ser súper ácidos y dulces a pesar de ser de lata. Un buen aceite de oliva virgen extra refuerza la salsa con un sabor rico y afrutado, mientras que los aromáticos simples, como la albahaca y el ajo frescos, proporcionan un gran sabor. Esta sencilla salsa de tomate es la simplicidad italiana en su máxima expresión.
Salsa roja
La salsa de tomate es un ingrediente delicioso y versátil que puedes añadir a la pasta, el arroz, las sopas y otros platos y aperitivos. Hacerla tú mismo es una forma estupenda de conservar los tomates sobrantes del huerto, y una buena manera de obtener una dosis de vitaminas y nutrientes en invierno, cuando los tomates no crecen. Una salsa básica es fácil de hacer y se puede utilizar como base para otras cosas, pero también se pueden hacer variaciones que incluyan verduras y otros ingredientes.
Resumen del artículo Para hacer salsa de tomate, empieza por escaldar, pelar y trocear algunos tomates. Luego, cocínalos en una olla grande a fuego medio durante aproximadamente una hora. Mientras los tomates se cocinan, puedes añadir ingredientes adicionales para darles sabor, como la albahaca o el ajo. Después de una hora, añada un poco de vinagre de vino tinto y sal, que ayudará a conservar la salsa. Por último, remueve la salsa y sírvela o pásala a un recipiente con cierre hermético y guárdala en la nevera. Si quieres aprender a hacer una salsa primavera o arrabbiata, ¡sigue leyendo el artículo!
Salsa de tomate al horno
×Casa ” Platos principalesSaltar a la recetaSalsa de pasta fácil. Es tan fácil hacer salsa de tomate casera que (probablemente) no volverás a comprar la de bote. Es ideal para acompañar la pasta, las salchichas a la parrilla, la polenta y mucho más.
Soy italoamericana. Así que ni siquiera tengo que decirte que crecí en una casa donde la salsa de tomate se hacía regularmente desde cero. Pero te lo diré de todos modos: En mi casa, nunca comí salsa comprada en la tienda durante mi infancia. Jamás.
Su salsa era increíble. Se cocinaba durante horas y, déjenme decirles, era la mejor salsa que la mayoría de la gente había probado (a menos que ellos también fueran italoamericanos, entonces la salsa de su madre o de su abuela o de su padre era la mejor salsa que habían probado).
Esta receta utiliza tomates triturados. Esto es clave para esta salsa. Los tomates cortados en dados funcionan, pero la consistencia de la salsa no será la misma. Los tomates triturados tienden a variar en grosor de una marca a otra y a veces de una temporada a otra. Comience la salsa añadiendo 1/4 de taza de agua. Si la salsa parece espesa, añada un poco más de agua.
Cómo hacer salsa de tomate para la pasta
La salsa marinara es una salsa más sencilla que la de tomate. Una marinara tradicional tiene tomates, ajo y albahaca. La salsa de tomate tiene más ingredientes, como cebollas, zanahorias, apio y otros condimentos. Cualquier receta que pida marinara puede utilizar también salsa de tomate, aunque alterará ligeramente el sabor.
Cuando los tomates son de temporada, los tomates frescos quedan muy bien en esta salsa. Pero, cuando los tomates no son de temporada y su única opción son los tomates del supermercado, que pueden ser insípidos, los tomates enlatados son una mejor opción para la salsa de tomate casera. Tenga en cuenta que si utiliza tomates frescos, el tiempo de cocción a fuego lento puede ser más largo.
Congélela durante un máximo de 3 meses en una bolsa o recipiente con cremallera apto para el congelador, asegurándose de dejar espacio para la expansión mientras se congela. La salsa de tomate puede manchar los recipientes de plástico, así que si decides congelarla en un recipiente de plástico, asegúrate de que no te importe que se manche.
¿Por dónde empezamos? Utiliza la salsa de tomate como salsa para mojar pan con queso, pan de ajo o palitos de mozzarella. Cubre la pasta o las verduras con ella. Utilízala para cocer huevos en salsa de tomate hasta que estén a tu gusto, o para cocer alubias blancas cocidas. La salsa de tomate también puede ser la salsa roja para cocinar mejillones al vapor.
