Crema de puerros y zanahorias light

Crema de puerros y zanahorias light

Sopa de puerros

A continuación, se añaden las patatas, las zanahorias y la manzana y se cubre todo con caldo de pollo. Añade la sal, la pimienta y el vino. Remover, tapar la olla sin apretar y cocinar hasta que las verduras estén tiernas, unos 20 minutos. Retirar del fuego y enfriar un poco.

Triturar la sopa hasta conseguir una textura suave y cremosa con una batidora de inmersión. También se puede utilizar una batidora o un robot de cocina. Tenga cuidado si lo hace, porque los líquidos calientes pueden salpicar y quemarle si utiliza una batidora o un robot de cocina. Así que asegúrate de batir en pequeñas tandas.

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Sopa de puerros y patatas deutsch

Esta sopa lleva mucho tiempo preparándose. Durante toda la universidad, trabajé en un restaurante de estilo familiar en la base de Deer Valley. Serví mesas, ayudé a atender el servicio de comidas, y molesté a los cocineros en la parte de atrás día tras día sobre lo que estaban haciendo, cómo estaban haciendo, etc. Aunque me quedé principalmente en la parte delantera de la casa, es donde aprendí mi amor por la cocina para los demás. Los propietarios eran y son personas especiales para mí. No sólo son los mejores jefes que he tenido, sino que me organizaron la cena de ensayo más bonita la noche antes de casarme. Me entristece decir que el restaurante ya no está en funcionamiento. Echo de menos el pavo rueben como nadie. Lo mejor. Sándwich. Nunca.

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El Stew Pot, un verdadero local, servía comida casera de verdad. Era sencillo y sin pretensiones. El menú se mantuvo bastante consistente a lo largo de los siete años ofreciendo siempre dos guisos y dos o tres sopas diarias. Una de mis favoritas, aunque no se servía a menudo, era una rica sopa de zanahoria que llamábamos sopa de zanahoria francesa. Era cremosa, indulgente y ligeramente dulce por las zanahorias ralladas. Por la razón que sea, nunca vi a los cocineros hacer esta sopa. Debo haberles bombardeado con preguntas sobre todo lo demás, excepto esta sopa. He tomado una sopa de zanahoria a lo largo de los años con la esperanza de que esté a la altura de la sopa de zanahoria francesa de The Stew Pot. Pero nada se ha acercado.

Cocina nutrida

Esta sopa ligera se hace cremosa haciendo un puré con los puerros y las patatas, y no añadiendo productos lácteos. El jengibre es una sorpresa, ya que añade un agradable sabor a la mezcla, mientras que el remolino naranja brillante de puré de zanahoria sobre cada porción añade color y sabor.

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En una cacerola o saucier de 3 o 4 cuartos, combinar 4 tazas de caldo, los puerros, las zanahorias, las patatas, el jengibre, la pasta de tomate, el ajo y ½ cucharadita de sal, y llevar a ebullición a fuego alto. Ajustar el calor a fuego lento, tapar y cocinar durante 25 minutos, o hasta que las verduras estén muy tiernas. Deje que se enfríen un poco y, a continuación, saque las zanahorias de la olla con una espumadera y resérvelas.

Procesar la sopa directamente en la olla hasta que esté muy suave, con una batidora de inmersión. Alternativamente, trabajando en tandas, transfiera a una batidora de pie o a un procesador de alimentos y procese hasta que esté muy suave. Añadir una pequeña cantidad del caldo restante para diluir la sopa hasta alcanzar la consistencia deseada y volver a ponerla en la cacerola.

Poner el curry en una cacerola pequeña a fuego lento durante 1 minuto. Añadir los trozos de zanahoria reservados y ½ taza del caldo de pollo restante y cocer a fuego lento durante 3 minutos. Retirar del fuego. Hacer un puré con la mezcla de zanahorias con una batidora de inmersión. O bien, hacer un puré en una batidora de pie o en un procesador de alimentos. Probar y ajustar la sazón con sal.

Crema de puerros y zanahorias light 2021

Los puerros están en temporada durante los meses de invierno y son muy versátiles para ser utilizados en muchas recetas. Al preparar los puerros es necesario lavarlos bien, ya que a veces la tierra queda atrapada entre las capas. Puedes lavarlos haciendo un corte longitudinal en el centro y lavándolos bajo el grifo entre las capas.

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Me encanta que cuando se cocinan las verduras para la sopa no se tire el agua de la cocción con las vitaminas, como ocurre cuando se hierven o incluso se cocinan al vapor las verduras para comer. La sopa captura hasta el último gramo de alimento.

Cordero Canales Aitor

Soy Aitor Cordero y me apasiona probar diferentes recetas, me gusta estudiar posibles mezclas para experimentar nuevos sabores. Obviamente todo esto teniendo en cuenta las ventajas de cada plato, trato de llevar una vida saludable, por lo que intento cuidar siempre lo que como.

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