Como hacer almendras fritas con sal

Como hacer almendras fritas con sal

Cómo hacer almendras saladas sin horno

Todos sabemos que las almendras son un buen fruto seco, especialmente para los partidarios de la dieta baja en carbohidratos y los aficionados al ceto. Pero seamos sinceros: las almendras crudas y simples son un poco aburridas, y un poco pastosas cuando las masticas. Además, a menos que puedas conseguir almendras sicilianas frescas y ultra caras, tampoco tienen mucho sabor.

Las almendras tostadas y saladas, en cambio, explotan con un intenso sabor a nuez en la boca. Su textura crujiente satisface las ganas de crujir. Y puedes sumergir tu mano en una tanda cuando quieras. Práctico, satisfactorio, delicioso y más saludable que cualquier equivalente comprado en la tienda.

Remoje las nueces en agua hirviendo con sal durante 30 minutos. Escúrrelos y ponlos en una bolsa con cierre de cremallera con un poco de aceite de coco fluido y más sal. Masajea hasta que estén bien cubiertas. Viértelos en una bandeja de horno forrada con pergamino y extiéndelos hasta formar una sola capa plana. Hornear. Dejar enfriar. Guardar en un bonito tarro.

Los italianos llevan milenios tostando los frutos secos de esta manera, y el método funciona increíblemente bien. Lo único que hago diferente es que uso aceite de coco en lugar de aceite de oliva, porque hace que los frutos secos queden excepcionalmente crujientes. Y no, no saben a coco.

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Almendras blanqueadas fritas

Las almendras se encuentran entre los primeros cultivos, según Food Reference; incluso el Antiguo Testamento las menciona. Conocidas por su forma característica y su piel marrón o bronceada, también son muy nutritivas, ya que contienen minerales como el calcio, el magnesio y el potasio, además de proteínas y vitamina E. Las almendras pueden disfrutarse crudas o tostadas, saladas, azucaradas o cubiertas de chocolate. La exposición al aire puede hacer que se pongan rancias. Refrescarlas lleva poco tiempo y problemas.

Pruebe las almendras sacando una o dos con una cuchara o pinzas, esperando un minuto para que se enfríen y probándolas. Si las almendras de prueba están ligeramente crujientes y el sabor a rancio ha desaparecido, el lote está listo para sacarlo del horno. Si las almendras no están del todo listas, pruebe una o dos cada minuto aproximadamente. Las almendras no deberían necesitar más de 10 minutos de horno.

Cómo freír nueces de almendra

En nuestra finca, en el sur de España, cultivamos tres tipos de almendra: la “fina” autóctona (terrosa), la “desmayo” (perfumada y dulce) (parecida a la californiana, y que es la que suele verse en las estanterías de los supermercados y fruterías del norte de Europa y del Reino Unido) y la “marcona” (seca). Debido a la escasez de agua en verano, los agricultores andaluces, por regla general, no riegan sus almendros, lo que, por un lado, implica un menor rendimiento y frutos más pequeños, pero, por otro, garantiza que sus frutos tengan un sabor intenso. Todas son deliciosas en sus diferentes formas, pero creemos que la marcona es la que mejor funciona en la mayoría de los casos.

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Antes de pasar tanto tiempo en España, sólo conocía la almendra como algo que se ve en el cuenco de frutos secos en la época de Hanukkah / Navidad; y en su forma molida, como ingrediente de pasteles (el pastel de almendras de mi tía abuela Fanny era mi favorito), y como la famosa comida de fiesta judía, rozhinkes mit mandlen (pasas y almendras).

Sin embargo, todo esto cambió drásticamente, y mucho para mejor, cuando descubrimos la cocina local, aquí en Andalucía, y en toda la Península Ibérica, donde la humilde almendra (siempre conocida como un “superalimento” por los longevos lugareños) es un componente clave de la despensa de cualquier cocinero.

Calorías de las almendras fritas

Las almendras tostadas (烤杏仁) son un aperitivo sencillo y rápido de hacer. Las almendras se pueden tostar en el horno o en el fogón. En esta receta, las almendras crudas se mezclan con agua salada, aceite de cocina/aceite de coco y se tuestan hasta alcanzar la perfección crujiente.

Puede servir la almendra tostada como tentempié diario debido a sus beneficios para la salud. La almendra ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre, reduce la presión arterial y también los niveles de colesterol. Las almendras también son adecuadas para ser añadidas a cualquier dieta de pérdida de peso, ya que pueden reducir el hambre.

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Las almendras tostadas (烤杏仁) son un aperitivo sencillo y rápido de hacer. Las almendras se pueden tostar en el horno o en el fogón. En esta receta, las almendras crudas se mezclan con agua salada, aceite de cocina/aceite de coco y se tuestan hasta alcanzar la perfección crujiente.

Cordero Canales Aitor

Soy Aitor Cordero y me apasiona probar diferentes recetas, me gusta estudiar posibles mezclas para experimentar nuevos sabores. Obviamente todo esto teniendo en cuenta las ventajas de cada plato, trato de llevar una vida saludable, por lo que intento cuidar siempre lo que como.

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