Como hacer leche de almendras thermomix

Como hacer leche de almendras thermomix

Receta de leche de almendras

Las leches de frutos secos y cereales, como esta leche de almendras de avena, son una opción muy popular si se evitan los productos lácteos o simplemente se desea un poco de variedad. Como todo lo que se hace en casa, hacer tus propias leches no lácteas supone un control total sobre los ingredientes y la posibilidad de evitar todo tipo de aditivos comerciales.

Mi receta de leche de almendras con avena está inspirada en La cocina de Tebasile. Además de la avena y unas cuantas almendras, añado un toque de sal marina, dátiles y vainilla para crear los sabores ligeramente minerales, dulces y salados que se encuentran de forma natural en las leches lácteas. Es deliciosa, fácil y muy barata en comparación con la leche de avena ya preparada y no tiene aditivos artificiales cuando la haces tú mismo. Las almendras añaden una cremosidad encantadora.  Para una leche de avena sin frutos secos, utiliza semillas de cáñamo (también llamadas corazones de cáñamo) o semillas de girasol en lugar de almendras.

Las leches de frutos secos y cereales, como esta leche de avena y almendras, son una opción muy popular si se evitan los lácteos o simplemente se quiere variar. Como con todo lo que se hace en casa, hacer tus propias leches no lácteas significa tener un control total sobre los ingredientes y evitar todo tipo de aditivos comerciales.

Bolsa de leche en polvo

INSTRUCCIONES1. Poner las almendras escaldadas en un bol grande y cubrirlas con 500 ml de agua fría sin gas. Poner el bol cubierto en la nevera y dejar toda la noche (durante aproximadamente 12 horas).2. Escurrir y enjuagar las almendras, y añadirlas a una batidora de alta velocidad.3. Añadir el sirope de agave, una pizca de sal y 800ml de agua. Triturar hasta que esté completamente suave (yo utilizo la Thermomix 1min velocidad 10).4. Colar la leche de almendras a través de una bolsa para leche de frutos secos en un vaso medidor grande. Presiona y exprime la pulpa para extraer más leche. En lugar de una bolsa de leche de nueces puedes utilizar una gasa alimentaria reutilizable o una estopilla.Se puede guardar en la nevera en una botella o tarro hermético esterilizado durante unos 3 días.  Y ya está. Puedes esterilizar el frasco o recipiente: * pasándolo por el lavavajillas, o* vertiendo agua hirviendo en el frasco o tarro, o* metiendo el frasco y la tapa limpios y húmedos en un horno precalentado a 160-180ºC durante unos 15 minutos (ten en cuenta que los frascos o botellas con elementos de plástico no deben utilizarse en el horno).

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Si preparas esta deliciosa leche de almendras, házmelo saber etiquetándome en Instagram o cuéntamelo todo en la sección de comentarios de abajo. ¡Me encantará conocer tu opinión! Y si tienes alguna duda, no dudes en preguntar,

Mantequilla de almendras thermomix

Ya lo habíamos notado en algunas ferias e incluso hicimos algunas pruebas en el stand de Thermomix. Actualmente, los representantes de Thermomix en Valencia también llevan en sus maletas la Chufamix como complemento perfecto para hacer leches veganas sin lactosa en casa.

Algunos de los usuarios de este blog han aprovechado la alianza entre ambos utensilios y han jugado y experimentado con todo tipo de recetas para conseguir la mejor leche de almendras, horchata, leche de avena, leche de soja…

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Una de las muchas funciones del Themomix es la de triturar. Dispone de varios programas que nos permiten elegir el mejor molinillo para cualquier semilla: troceado, medio… Esto es útil en el caso de semillas muy duras, como la chufa, ya que con la función de molido podemos evitar ponerlas en remojo. También podemos moler almendras, avellanas, lino, etc.

Una vez que hemos molido las semillas, las introducimos en el filtro Chufamix con el resto de los ingredientes y preparamos la leche optimizando tanto el consumo energético como la calidad de la leche obtenida: sabor, emulsión, textura…

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Tanto si eres intolerante a la lactosa como si eres vegano o tienes una alergia, hay muchas razones por las que los lácteos no te sientan bien, lo que te lleva a la búsqueda de leches sin lácteos. Pero, ¿cómo elegir una alternativa a la leche de vaca normal? El sabor varía mucho entre las marcas, las alternativas sin lácteos suelen ser caras y a menudo la lista de ingredientes es mucho más larga de lo que debería. Tengo la solución perfecta: ¡haz tu propia leche! Así puedes elegir exactamente lo que va en tu leche, es mucho más barato y es muy fácil con tu Thermomix. Hoy te traigo una guía de mis leches sin lácteos favoritas que puedes hacer en casa.

Empezamos la lista con una de las alternativas más obvias a la leche sin lácteos: la leche de almendras. Remoja las almendras durante unas 12 horas o toda la noche antes – esto activa las enzimas de las almendras, haciéndolas más fáciles de digerir, y también dará lugar a una leche más cremosa. Una vez que las almendras estén en remojo, escúrralas y enjuáguelas, póngalas en el vaso de la batidora con una pizca de sal y agua en una proporción de 100 g de almendras : 400 g de agua y bata durante 2 min. / Velocidad 10. En este punto, si le gusta la leche un poco dulce, añada un par de dátiles y vuelva a batir durante 1 minuto. / Velocidad 10. Cuele a través de una bolsa para leche de frutos secos y consérvela en el frigorífico hasta 3 días. (¡Puede utilizar la leche de almendras para hacer mi increíble Arroz con Leche de Almendras!)

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Cordero Canales Aitor

Soy Aitor Cordero y me apasiona probar diferentes recetas, me gusta estudiar posibles mezclas para experimentar nuevos sabores. Obviamente todo esto teniendo en cuenta las ventajas de cada plato, trato de llevar una vida saludable, por lo que intento cuidar siempre lo que como.

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