Como hacer una buena tortilla de patata

Como hacer una buena tortilla de patata

Tortilla de patatas italiana

He aquí un reto para ti: Nombra un plato que se pueda comer como merienda, como aperitivo y como plato principal; que esté igualmente delicioso tanto frío como caliente; que casi todo el mundo esté encantado de comer a cualquier hora del día o de la noche; que sea tan perfecto para la fiambrera de tu hijo como para acompañar una bebida fuerte; que se considere tanto el dominio de los cocineros caseros como el de los chefs de restaurantes; y que esté compuesto sólo por unos pocos ingredientes muy corrientes.

Ahora viene la parte más extravagante de la receta: la fritura en aceite. Es extravagante porque se necesita mucho aceite: mi receta requiere unas dos tazas, y es 100% aceite de oliva virgen extra, que no es precisamente barato. Algunas recetas modernas para cocineros caseros utilizan bastante menos aceite, pero no sale igual. A mí me gusta seguir el camino tradicional.

Tengo algunas cosas que decir en defensa del uso de mucho aceite de oliva. En primer lugar, es esencial bañar las patatas y las cebollas en abundante aceite para que todo se ablande de manera uniforme y para que el sabor del aceite de oliva pueda llegar a todas las verduras. En segundo lugar, no dude en utilizar un aceite de oliva más barato: El calentamiento elimina la mayoría de los sabores de los aceites más caros. Y tercero, acabas escurriendo las patatas y las cebollas cocidas, y el aceite sobrante es aún más delicioso que antes; se puede volver a utilizar en otros platos (o para freír siguientes tandas de patatas y cebollas para más tortillas, que querrás hacer). ¿Quieres algunas ideas? Es excelente utilizado en el pesto y en los aderezos para ensaladas, para cocinar gambas al ajillo, y para asar o confitar ajos.

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Cómo hacer tortilla

La tortilla de patatas se conoce en España como “tortilla”. Se puede servir sola como aperitivo con un cóctel, o caliente con una ensalada para la cena. Es uno de los clásicos españoles. Es una receta sana, deliciosa, barata y fácil de preparar.

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reducir la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Receta de tortilla de patatas con carne

Como la mayoría de las cosas en España, incluso las más sencillas son un poco más complicadas de lo que parece. Tomemos como ejemplo la humilde “Tortilla”; la siempre popular tortilla de patatas española. En el ayuntamiento de Betanzos, el municipio gallego cuyas tortillas de patatas son regularmente aclamadas como las mejores del país, han dicho recientemente a los concursantes que se presentan a la competición anual de tortillas que la cebolla está ahora totalmente prohibida en la receta.

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La cuestión de la inclusión de la cebolla en este emblemático plato está dividiendo a familias y comunidades y enfrentando a los “concebollistas” (con cebolla) con los “sincebollistas” (sin cebolla), convirtiendo este asunto en un enfrentamiento de larga duración. La rivalidad se ha vuelto tan intensa que incluso puede eclipsar una de las batallas más amargas de España entre el Real Madrid y el FC Barcelona. Tengo que admitir que estoy con los “concebolloistas”, aunque respeto el hecho de que en su forma más pura probablemente debería ser sólo patatas y huevos.

Para que la tortilla salga perfecta, lo primero que necesitas es una buena sartén antiadherente. También es esencial utilizar los huevos más frescos y de mejor calidad que puedas encontrar. Lo ideal es que sean huevos de corral, ecológicos y con yemas de color naranja intenso.

Tortilla española fácil

La tortilla española. Aunque comparta el mismo nombre que la tortilla clásica, es un plato por derecho propio. Más grande, más esponjosa y a menudo servida fría, la tortilla española aporta todo un sabor propio. Encuentre nuestra receta fácil de tortilla española a continuación y prepare algo nuevo la próxima vez que esté en la cocina.

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Las recetas tradicionales de tortilla de patatas se basan en un puñado de ingredientes básicos. Si quieres salirte de la norma y darle un toque propio, puedes añadir queso, verduras, carnes y diferentes especias para darle una nueva vida a este plato clásico.

Cordero Canales Aitor

Soy Aitor Cordero y me apasiona probar diferentes recetas, me gusta estudiar posibles mezclas para experimentar nuevos sabores. Obviamente todo esto teniendo en cuenta las ventajas de cada plato, trato de llevar una vida saludable, por lo que intento cuidar siempre lo que como.

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