Papilla de cereales para bebés
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Si estás introduciendo a tu bebé a los sólidos, los cereales de avena son una opción popular. Este cereal suave es fácil para la barriga de tu bebé y es sencillo de mezclar. Para preparar los cereales de avena caseros, muele la avena y cuécela en agua a fuego lento hasta que esté blanda. Si tienes poco tiempo, compra una caja de cereales de avena para bebés y reconstrúyela con leche materna o de fórmula. Personaliza tus cereales de avena con purés de frutas o verduras y disfruta de la hora de la comida con tu bebé.
Resumen del artículoPuedes preparar fácilmente avena para tu bebé utilizando un par de ingredientes sencillos y un poco de leche materna o de fórmula. En primer lugar, pon a hervir una taza de agua. Mientras el agua se calienta, tritura 1/4 de taza de avena hasta convertirla en polvo en una batidora o un robot de cocina. A continuación, remueve la avena molida en el agua hirviendo hasta que se disuelva. Baja el fuego a medio y deja que la avena se cocine a fuego lento durante 10 minutos. Ahora apaga el fuego y deja que la avena se enfríe a temperatura ambiente. Si lo desea, puede añadir una cucharadita de puré de frutas o verduras para dar más sabor y nutrición a los copos de avena. Por último, añade de 3 a 5 cucharadas de leche materna o de fórmula para diluir los copos de avena y facilitar su consumo. Si quieres saber cómo preparar la avena para bebés utilizando avena comprada en la tienda, desplázate hacia abajo.
Gachas de maíz
Receta de cereales de arroz para bebés y papilla de arroz para bebés – Este cereal de arroz para bebés hecho en casa es uno de los mejores primeros alimentos para bebés. Resulta tan delicioso, cremoso y suave como los cereales para bebés ya preparados y es posible que dejes de comprar más después de probarlo. Este cereal se puede utilizar no sólo para los bebés, sino también para los niños pequeños de hasta 3 años durante la diarrea, la fiebre o la dentición.
Este cereal para bebés es adecuado como primer alimento para bebés de 6 meses. Para los bebés menores de 6 meses, le sugiero que consulte a su pediatra. Puedes consultar esta tabla de alimentos para bebés de 6 meses y esta otra para bebés de más de 7 meses.
El arroz es un primer cereal muy recomendable para los bebés, ya que es fácil de digerir, no es alérgico y tiene una textura suave. Los cereales precocinados están precocidos, deshidratados y luego procesados. Durante este proceso se pierden muchos nutrientes; ésta es una de las razones por las que los cereales infantiles preparados están enriquecidos con más nutrientes.
Cuando el bebé cumple 6 meses, el dal/las lentejas también pueden prepararse de la misma manera. La proporción de arroz y dal debe ser de 3:1 durante la primera semana. Si el bebé está bien y no tiene cólicos, la proporción puede aumentarse a 2:1. Si se utiliza arroz integral, la proporción puede ser 2:1:1 arroz blanco:arroz integral: dal. También puedes añadir unas gotas de ghee si utilizas dal para hacer los cereales para bebés. Para introducir el ghee y la cantidad a probar, puedes consultar este post sobre los mejores alimentos para el aumento de peso en los bebés.
Alimentos con cereales
Cream of Wheat es una marca de farina, que es una papilla de sémola de trigo. Este cereal caliente es asequible, fácil de preparar y la pizarra perfecta para añadir una variedad de sabores. Esta receta incluye canela, que aporta una cálida especia al reconfortante bol, y un poco de azúcar para darle un toque de dulzura. Siéntase libre de cubrir la Crema de Trigo con algo de fruta, como plátanos en rodajas y arándanos frescos, así como con un chorrito de miel.
La crema de trigo es en realidad una marca, no un alimento en sí mismo. Fue creada a finales del siglo XIX por un molino de harina de Dakota del Norte para evitar la quiebra tras el pánico de 1893. El nuevo producto era una forma de utilizar la parte del trigo que no era necesaria para producir harina. Rápidamente se hizo popular, hasta el punto de que la empresa tuvo que trasladarse a Minneapolis (un centro de molienda) para ampliar sus operaciones y satisfacer la demanda: Rastus, un hombre afroamericano vestido con un gorro de cocinero y un abrigo. Durante muchos años, esta imagen formó parte de varias campañas publicitarias, ahora consideradas ofensivas. A finales de 2020, B&G (la empresa que ahora es propietaria de Cream of Wheat) anunció sus planes de retirar la imagen de todos los envases.
Receta de avena multicereales
Las culturas tradicionales sabían que para acceder adecuadamente a toda la nutrición de los cereales, era necesario remojarlos o fermentarlos. La fermentación de las semillas, los frutos secos y los cereales los hace más digeribles y desbloquea los minerales para que los absorban nuestros intestinos.
El remojo de los granos neutraliza el ácido fítico, que se encuentra en el salvado de todos los cereales. El ácido fítico se considera un “antinutriente” porque se une a otros minerales como el calcio, el magnesio y el zinc, impidiendo que el cuerpo pueda absorberlos. Por lo tanto, al remojar/fermentar los granos primero se “desbloquean” estos nutrientes. El remojo de los granos también permite que se cocinen en una fracción del tiempo de los granos no remojados.
Yo mantengo un iniciador perpetuo en un frasco de boca ancha del tamaño de un cuarto de galón (para 1 ó 2 personas). Empiezo el arranque añadiendo 2 porciones de granos. Una vez que ha fermentado inicialmente (lo que tarda unos 2-3 días), utilizo la mitad del contenido diariamente para cocinar, dejando lo suficiente para continuar el fermento.
Es posible que se formen burbujas en el vaso y que adquiera un olor “agrio” característico, como el de la masa madre. Si esperas 2 días o más, notarás sin duda un olor agrio. (¡Esto es bueno, ya que los lactobacilos han llegado a la fiesta!) La actividad de fermentación varía según la estación y el clima.
