Barra de chocolate Keto
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Una barra de chocolate (inglés de la Commonwealth) o barra de caramelo (algunos dialectos del inglés americano) es un dulce que contiene chocolate, que también puede contener capas o mezclas que incluyen frutos secos, fruta, caramelo, turrón y obleas. Una barra de chocolate plana y fácil de romper también se denomina tableta. Existe una gran variedad de marcas de tabletas de chocolate. Un ejemplo popular es la tableta Snickers, que consiste en turrón mezclado con caramelo y cacahuetes, cubierto de chocolate con leche.
La primera tableta de chocolate macizo que se puso en producción fue fabricada por J. S. Fry & Sons de Bristol (Inglaterra) en 1847,[1] y Cadbury empezó a producirla en 1849. En 1866 se lanzó una tableta de chocolate rellena, Fry’s Chocolate Cream. En 1912, la Goo Goo Cluster fue la primera barra combinada producida en masa; incluía malvavisco, turrón, caramelo y cacahuetes tostados.[2] En algunas variedades de normas inglesas y de etiquetado de alimentos, el término barra de chocolate se reserva para las barras de chocolate sólido, utilizándose barra de caramelo para los productos con ingredientes adicionales.
Receta de chocolate vegano
Hoy en día, el chocolate es más accesible que nunca, y se puede encontrar en todas las tiendas que ofrecen alimentos o aperitivos. El chocolate se presenta en diferentes formas, tamaños y sabores, y es muy utilizado en la repostería. Pero, ¿cuántos de ustedes se han preguntado cómo se produce el chocolate y de dónde viene?
El chocolate recorre un largo camino desde el proceso de recolección de las habas de cacao, pasando por todos los pasos de fabricación que le siguen hasta convertirse en tabletas de chocolate. Más del 75% del cacao que se produce en el mundo procede de varios países de África Occidental (Costa de Marfil, Ghana, Nigeria, Camerún, Sierra Leona y Togo). Otras regiones productoras de cacao son América Central y del Sur (Ecuador, Perú, Brasil, producto dominicano, Colombia) e Indonesia en Asia.
Los dos ingredientes principales del chocolate son la pasta de cacao y la manteca de cacao. La manteca de cacao es el contenido graso de los granos de cacao. También se añade una sustancia dulce a la mezcla de chocolate, que suele ser azúcar. Para la producción de chocolate con leche se utiliza leche, pero también se añaden otros ingredientes como frutos secos (almendras, avellanas, cacahuetes), pasas, frutos secos y galletas dulces o saladas. Algunos tipos de chocolate también contienen rellenos de fruta o de leche.
Chocolatería fácil
El ajetreo y el bullicio de la temporada navideña están a la vuelta de la esquina, y si buscas una forma de entrar rápidamente en la lista de los buenos, prepara una tanda de estas festivas barritas de chocolate caseras. Hechas con sólo dos ingredientes y un tiempo de preparación rápido, estas chocolatinas artesanales se engalanan para regalar con un bonito envoltorio y etiquetas de regalo personalizadas. Es la época de repartir la alegría de las fiestas y nada pone más de manifiesto la alegría de la Navidad que el chocolate. Estas sencillas y deliciosas barritas de chocolate DIY son el regalo perfecto y estoy deseando contarte cómo hacerlas.
Chocolate. Estas barritas de chocolate DIY se pueden hacer con chocolate negro, con leche o blanco. Deja que los golosos hablen por ti. Para obtener los mejores resultados, utiliza un chocolate de buena calidad. Lo mejor son las tabletas de chocolate, ya que los trozos de chocolate suelen tener una capa cerosa que no es ideal para fundir. A mí me encantan Valhrona, Guittard o Ghirardelli.
Mezclas. Elige tus ingredientes favoritos para vestir estas barritas de chocolate caseras. Algunos de mis favoritos son las mini tazas de mantequilla de cacahuete, los caramelos de menta, los cacahuetes picados, el toffee, los nibs de cacao, el caramelo salado y las Oreos trituradas. Las posibilidades son infinitas, así que escoge tus favoritas y mézclalas hasta que te sientas satisfecho.
Cómo hacer chocolate negro
Las semillas del árbol del cacao tienen un sabor amargo y primero deben fermentarse para desarrollar su sabor. Tras la fermentación, los granos se secan, se limpian y se tuestan. La cáscara del grano de cacao se retira para producir los nibs de cacao. A continuación, los granos se muelen para producir la masa de cacao o el chocolate puro en bruto. Esta masa de cacao suele estar en forma líquida (licor de chocolate) y suele mezclarse con otros componentes para formar el chocolate comercial. El licor también puede procesarse en sus dos componentes, los sólidos de cacao y la manteca de cacao.
El chocolate procede del árbol del cacao, conocido formalmente como Theobroma Cacao, que es muy delicado y sensible y necesita protección contra el viento y sombra, especialmente durante sus primeros años. Algunas variedades son capaces de dar fruto después de 3 o 4 años.
Criollo: Llamado el príncipe de los cacaos, el Criollo es un grano poco común que se cultiva principalmente en América Central y el Caribe. Su vaina es suave y fina y de color claro. El Criollo es un grano de cacao de muy alta calidad y se cultiva principalmente en Sudamérica y Centroamérica. Su rendimiento es bastante bajo.
