Como hacer yogurt espeso en yogurtera

Hacer el yogur más espeso

Mi olla instantánea viene con una función para hacer yogur, así que eso lo hace súper fácil. Sin embargo, no necesitas una olla instantánea para hacer yogur casero. Yo lo he hecho muchas veces metiendo la olla en mi horno con el piloto encendido o en mi olla de cocción lenta. ¡Más sobre eso en otro post!

1. ¡CONTROL, CONTROL, CONTROL! A mi fanática del control interior le encanta poder controlar los ingredientes. Mis hijos comen yogur más que nadie en nuestra casa, y es tan difícil encontrar esos tubos de yogur para niños endulzados sólo con fruta que realmente saben bien. Poder usar leche fresca de granja local y frutas orgánicas es encantador para cuando me siento súper crujiente. También es divertido enseñar a los niños cómo se hace. Hemos impartido varias lecciones de ciencias en casa sobre bacterias, fermentación, cultivo y ácidos con la elaboración del yogur. Ah, y seguro que el sabor casero, el ahorro de dinero y el placer de convertir la leche fresca en un yogur cremoso también son geniales.

Bien, ¡vamos a preparar este espeso y cremoso yogur en la olla instantánea! Anímate, cariño, porque lo más probable es que te enganches. Asegúrate de leer todo este post antes de empezar. ¡Te ahorrará muchos problemas!

Cómo hacer yogur griego espeso

Inicio ” Recetas ” DesayunoUn yogur casero espeso y cremoso sólo requiere dos ingredientes y un poco de paciencia.  Si hubiera entendido lo sencillo que es hacer tu propio yogur, lo habría intentado hace años.

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Mis hijos están en el cielo con la abundancia de yogur en nuestro refrigerador últimamente y lo han estado comiendo casi todos los días. En un bol con trozos de fruta y una pizca de granola fresca, se ha convertido en uno de nuestros desayunos favoritos.

Mi hermana empezó a hacer yogur para su familia hace unos meses y me dijo innumerables veces que el yogur era una de las cosas más fáciles de hacer. Entonces, hace un par de meses, estaba charlando con mi amiga Rebecca y le dije que estaba pensando en comprar una yogurtera.

Ella me dijo que probara a hacer el yogur en mi deshidratadora primero. (Había olvidado por completo que era una opción con el deshidratador que ya tenía). Gracias a ambas por los ánimos, desde hace un tiempo hago yogur todas las semanas.

Si no tienes un deshidratador o una yogurtera, hay varios métodos alternativos. Puedes utilizar el horno, una olla de cocción lenta, una almohadilla o placa calefactora, un lugar cálido de la casa, ¡incluso una manta eléctrica!

Cómo espesar el yogur comprado en la tienda

Durante el último año y medio, no han sido pocas las noches en las que me he acostado agotada y he olvidado vaciar la leche que quedaba en el biberón de mi hijo. Al abrirlo a la mañana siguiente, en lugar de leche líquida, a veces me encontraba con cuajos cultivados formados a partir de nada más que de su retroceso rico en bacterias y del tiempo. Era asqueroso. Realmente asqueroso. Pero ahora me doy cuenta de que la leche coagulada estaba tratando de decirme algo: la solución a un problema que me había estado molestando durante meses.

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El problema era este artículo sobre el yogur casero. A lo largo de mis pruebas, me las había arreglado para hacer grandes lotes de yogur rico y cremoso cada vez. Pero cada vez que intentaba utilizar mi primer lote para cultivar un segundo, todo se venía abajo. No importaba si había utilizado un cultivo iniciador liofilizado o una o dos cucharadas de yogur comprado en la tienda; no importaba la configuración que había utilizado para incubar el yogur, ni la leche que había elegido. Todos mis intentos de mantener el cultivo en marcha eran un auténtico fracaso.

Cómo hacer yogur espeso en casa india

¿Cuál era tu desayuno habitual cuando crecías?    El mío era un tazón de cereales -Cheerios, Chex, Corn Flakes, Crispix (no se permitían los cereales con azúcar, pero lo compensaba con una cucharada abundante del azucarero)- y una o dos rebanadas del pan casero de mi madre, tostado, con mantequilla.    Me encantaban los cereales con leche entera espesa, pero si la única leche que había en la casa era la instantánea en seco, puedes apostar que los tomaba solos.

En mis días de soltera en la enseñanza, tomaba un desayuno rápido de cereales y tostadas.    Una hora después ya tenía hambre.    Cuando mi marido y yo nos casamos, me enteré de que él tomaba un desayuno poco habitual: yogur natural con avena seca por encima.    A mí nunca me había entusiasmado el yogur.    De vez en cuando compraba el de sabores en la tienda.    Pero probé el desayuno de mi marido.

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Hoy en día mi desayuno típico es un huevo, avena y una tostada de pan integral hecha en casa.     Pero para la merienda me gusta un bol de yogur natural con cereales por encima (¡o con trocitos de chocolate!).    De hecho, es el desayuno preferido de nuestros hijos.    El yogur fue uno de los primeros alimentos que les dimos, y ahora su desayuno estándar es “yogur y avena”.    Es súper saludable, llena y no tiene azúcar.

Cordero Canales Aitor

Soy Aitor Cordero y me apasiona probar diferentes recetas, me gusta estudiar posibles mezclas para experimentar nuevos sabores. Obviamente todo esto teniendo en cuenta las ventajas de cada plato, trato de llevar una vida saludable, por lo que intento cuidar siempre lo que como.

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