Hacer pan con harina de espelta

Hacer pan con harina de espelta

Pan de espelta sin amasar al horno holandés

Esta receta de rosquillas no tiene huevo y se puede hacer fácilmente 100% vegana, asegurándose de hacerla con mantequilla sin lácteos. He utilizado una combinación de harina de espelta blanca y harina de espelta integral ligera y leche de avena, pero no dudes en ser creativo y cambiar la mezcla de harinas y añadir tu leche favorita.

Mis rollos de pizza de espelta son perfectos para una idea de fiambrera, merienda o comida de fiesta. Esta receta de rollos de pizza es mi receta de masa de pizza de tres bolas de harina de espelta. Si no tienes harina de espelta, puedes utilizar harina normal.

Receta de pan de espelta con miel

Esta receta de rosquillas no lleva huevo y se puede hacer fácilmente 100% vegana, asegurándose de hacerla con mantequilla sin lácteos. He utilizado una combinación de harina de espelta blanca y harina de espelta integral ligera y leche de avena, pero no dudes en ser creativo y cambiar la mezcla de harinas y añadir tu leche favorita.

Mis rollos de pizza de espelta son perfectos para una idea de fiambrera, merienda o comida de fiesta. Esta receta de rollos de pizza es mi receta de masa de pizza de tres bolas de harina de espelta. Si no tienes harina de espelta, puedes utilizar harina normal.

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Receta de pan sin gluten de la granja Doves

Hay días en los que echo más de menos mi ciudad que otros. Echo de menos a mi familia, mis gatos, mis amigos, mi casa, mi coche. Echo de menos la brisa que arrastra la historia antigua, la visión de las ruinas y los deterioros, los paseos entre lo viejo que aún manda sobre lo nuevo. Echo de menos los museos, los teatros en vivo, las tiendas, los cafés. Echo de menos el sonido de mi lengua materna. Echo de menos incluso cosas que nunca hubiera creído echar de menos: mi trabajo, el tráfico loco, el ruido, el caos, la desorganización, el metro abarrotado.  Sé que es sólo una nube en el cielo. Ya pasará.

Nos encanta el pan, especialmente el pan rústico y crujiente, al estilo italiano. Cada comida en un hogar italiano tiene pan en la mesa, hecho en casa o comprado en la tienda (hoy en día, el comprado en la tienda gana por mucho). Encontré esta receta de pan sin gluten en “Honey & Oats” de Jennifer Katzinger y, como me quedaba harina de espelta, no había pan en casa y tenía un día melancólico, me pareció una buena idea. De todos modos, hacer pan siempre es una buena idea para mí. Me relaja y me tranquiliza.

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Pan de espelta de la noche a la mañana

La espelta, un tipo de grano antiguo, ha sido consumida por los seres humanos desde antes de que se practicara ampliamente la agricultura. Desde entonces, la espelta se ha visto eclipsada por su primo más industrial, el trigo. Aunque las proteínas de la espelta no se adaptan a los rigores de la producción en masa, se comportan bien en el entorno de la cocina doméstica. Esa es una de las muchas razones por las que merece la pena hacer pan de espelta, otra de ellas es el sabor y la textura: el pan de espelta tiene sabor a nuez y es ligeramente dulce, con una miga suave y tierna.

Esta receta utiliza un “poolish”, que no es más que una forma de fermentar una parte de la harina antes de mezclar la masa final. Añade sabor y da a la masa más fuerza para atrapar el dióxido de carbono creado por la levadura. Además, mientras que el trigo suele beneficiarse de un amasado enérgico, la espelta es un poco más delicada, por lo que este método requiere un tiempo de amasado corto, seguido de una serie de pliegues. El pan de espelta también tiende a secarse un poco más rápido que el de trigo, por lo que la hidratación de esta masa es un poco mayor para compensar. El plegado de esta masa más húmeda puede ser complicado, por lo que si es la primera vez que maneja la masa de pan, es posible que quiera aprender sobre el proceso de plegado de la masa.

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Cordero Canales Aitor

Soy Aitor Cordero y me apasiona probar diferentes recetas, me gusta estudiar posibles mezclas para experimentar nuevos sabores. Obviamente todo esto teniendo en cuenta las ventajas de cada plato, trato de llevar una vida saludable, por lo que intento cuidar siempre lo que como.

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