Salsa de soja dulce o salada mercadona

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Mientras comía mi desayuno panmediterráneo de humus del Mercadona local, harissa de una tienda de comida marroquí, escalivada catalana -una ensalada de berenjenas a la brasa y pimientos rojos dulces- y pan horneado localmente, con un chorrito de aceite de oliva verde local de la primera prensada de este año, reflexioné sobre la ubicuidad del humus en tierras donde está lejos de ser un alimento básico original.

Abajo a la izquierda: escalivada, un plato catalán de berenjenas y pimientos dulces a la brasa; arriba a la derecha: harissa, un condimento marroquí de chile picante y limón; en medio a la derecha: hummus, salpicado de flores y hojas de tomillo silvestre.

El hummus, como todo el mundo sabe, es una pasta muy sencilla de garbanzos cocidos y machacados, pasta de sésamo o tahini/tahina, zumo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta y ajo (y otros condimentos al gusto personal), que suele comerse como salsa para pita u otro pan sin levadura o con levadura. Todos estos ingredientes son comunes en todo el Mediterráneo y son consumidos por pobres y ricos por igual desde Líbano y Siria hasta Israel y Palestina, y menos en Egipto.

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“¡¡¡Sabroso!!! Gran plato para ocasiones especiales. (No encuentro chuletas. Terminé usando 9 solomillos -una libra- y fue la cantidad correcta). Además, usé mozzarella fresca en lugar de burrata”. jdriemeyer

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“No hice la corteza sino que utilicé una masa de hojaldre de Mercadona (la de los croissants). Estaba buena pero se quedó un poco empapada, aunque puede ser porque estuvo un rato antes de comerla. Tampoco colé el adobo restante como decía… supongo que debería haberlo hecho. Me gustaría probarlo con la corteza de la receta o con una posible (o quizás con una corteza diferente de Mercadona). También usé tres tomates (probablemente ciruela), medio calabacín y un rábano muy grande. En total fueron menos de 2 libras y media, pero fue bastante” jklaube

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¿Qué hacer con un kilo de tomates ciruela que has comprado porque eran muy baratos y tenían un aspecto precioso? Pues decidí convertirlos en ketchup porque nunca lo había hecho y me pareció bien. Es una forma de prepararse para los meses de invierno que se avecinan.

Estoy muy contenta con la consistencia que tiene. En realidad, se parece y sabe mucho al ketchup de verdad, con un poco de picante. Añadí algunos chiles Scotch Bonnet de cosecha propia a los tomates en lugar de la pizca de cayena que pedía la receta original. Es picante pero afrutado al mismo tiempo.

Ponga los tomates, el pimiento rojo y los chiles en un procesador de alimentos y bata hasta obtener un puré suave. Pásalo por un colador a una cacerola grande con una espátula hasta que sólo queden las pieles y semillas secas en el colador. Deséchalo.

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Mientras tanto, ponga el ajo, los granos de pimienta, la pimienta de Jamaica, los clavos, la canela, las semillas de alcaravea y el vinagre en una cacerola pequeña y cueza a fuego lento, tapado, durante unos 10-15 minutos. A continuación, vierta aproximadamente la mitad del vinagre especiado a través de un colador o un colador de té en la mezcla de tomate espesada. Añada la melaza/miel de caña, la mostaza, la salsa Worcestershire y la sal y remueva para combinar todo bien.

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Jasmine rice is the most commonly used type of rice in Thailand. It is a type of long grain rice and fine, but with a delicate flavor and sweet aroma. It is cultivated in Southeast Asia and owes its name, of course, to its relationship with the jasmine flower. In Thailand, it is the most important ingredient of its cuisine and can be combined with everything: pork, beef, seafood, fish, vegetables, etc. In the end, it is like bread in the West, indispensable.

Bangkok is the capital, with more than 8 million inhabitants and is a vibrant and charming city, chaotic but relaxing. It has some of the richest and most colorful temple complexes and palaces in the country. Ever since the famous 80’s song “One night in Bangkok” I had been looking forward to seeing it, and I must admit that I was impressed. Landmarks such as the Royal Palace, a dazzling complex of buildings that began to be built in the XXVIII century and was not completed until the mid-twentieth century, when it ceased to be the seat of the monarch’s residence. Stupas and the characteristic pointed roofs topped in their limatesas by decorative gilded pieces make the complex a place difficult to forget, the paradigm of the oriental.

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Soy Aitor Cordero y me apasiona probar diferentes recetas, me gusta estudiar posibles mezclas para experimentar nuevos sabores. Obviamente todo esto teniendo en cuenta las ventajas de cada plato, trato de llevar una vida saludable, por lo que intento cuidar siempre lo que como.

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