Se puede congelar el pure de patata

Receta de puré de patatas congelado

El puré de patatas es una de esas guarniciones que gustan a todo el mundo y de las que nunca se tiene demasiado, hasta que se hace demasiado y no se sabe qué hacer con las sobras. Afortunadamente, los expertos dicen que esas patatas no tienen por qué desperdiciarse, porque puedes congelarlas. Lo primero que hay que saber sobre la congelación del puré de patatas es que el proceso puede afectar a su textura: “El líquido absorbido por las patatas durante la cocción formará cristales de hielo cuando se congelen”, dice el chef personal de Martha’s Vineyard y Boston, Carlos Montoya. “Esto puede hacer que queden blandas, empapadas o granuladas”.  Dicho esto, Montoya señala que hay cosas que se pueden hacer en el proceso de cocción y congelación que ayudarán a que el puré de patatas mantenga su consistencia. Por ejemplo, aconseja utilizar siempre patatas russet o Yukon gold, ya que se congelan mejor debido a su bajo contenido en humedad y almidón.A continuación, los expertos comparten más consejos imprescindibles sobre la congelación, descongelación y recalentamiento del puré de patatas.

Por razones de seguridad, congele siempre el puré de patatas en las dos horas siguientes a su cocción. Así se evitará la proliferación de bacterias que pueden provocar enfermedades alimentarias.  Petranka Atanasova, la bloguera y creadora de recetas de Sunglow Kitchen, recomienda colocar el puré de patatas en un recipiente o bolsa de plástico aptos para el congelador. Si tienes un lote grande de sobras, Montoya dice que puedes dividirlas en porciones de 1 taza antes de congelarlas. Cuando se trata de evitar las quemaduras por congelación, cuanto menos aire haya en el recipiente, mejor, dice Montoya. Exprime el aire sobrante de las bolsas de plástico antes de sellarlas. Si utiliza recipientes de plástico, Montoya sugiere llenarlos hasta arriba o colocar un trozo de papel pergamino sobre las patatas antes de cerrar el recipiente.

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¿Se puede congelar el puré de patatas instantáneo

Una vez congelado, utiliza el papel de aluminio para sacar el puré de patatas de la cazuela levantando el papel. De este modo, el puré de patatas se amolda a la forma de tu cazuela, pero tu plato no queda atado en el congelador durante semanas. (La capa de plástico entre el puré de patatas y el papel de aluminio protege a las patatas de coger un sabor metálico del papel de aluminio).

El puré de patatas congelado puede descongelarse de un día para otro en la nevera, o calentarse mientras está congelado. En cualquier caso, desenvuelve el bloque de puré de patatas del envoltorio de plástico y del papel de aluminio, y colócalo de nuevo en la cazuela original. Si se descongela de un día para otro, tápelo y métalo en la nevera.

Si el puré de patatas está descongelado, siga las instrucciones de horneado de la receta tal y como están escritas. Si se hornea desde el congelado, añada de 15 a 20 minutos al tiempo de calentamiento. Es posible que quiera remover el puré de patatas una o dos veces mientras se hornea para asegurarse de que se calienta de manera uniforme.

Un escurridor de patatas crea la textura esponjosa de este puré de patatas, pero si no tiene un escurridor, otros métodos también funcionan. Utiliza un pasapurés manual o una batidora de mano, pero asegúrate de que las patatas están calientes cuando las tritures para que no se vuelvan pegajosas.

El mejor puré de patatas congelado

El puré de patatas es la guarnición por excelencia de Acción de Gracias. Además, ¡están muy bien para cualquier otra comida! Tanto si estás planeando las fiestas como si acabas de hacer un puré de patatas de más, es posible que te preguntes: ¿Se puede congelar el puré de patatas? ¿Sobrevivirán? Sigue leyendo para saber la respuesta y luego prueba algunas de las recetas de puré de patatas favoritas de Ree Drummond, como el puré de patatas al horno con chalotas crujientes, el puré de patatas en la olla instantánea y el puré de patatas con ajo asado.

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La respuesta es sí, y es más fácil de lo que crees. Sólo tienes que preparar tu puré de patatas favorito, dejar que se enfríe por completo y guardarlo en una bolsa de congelación, en un recipiente apto para el congelador o en una cazuela bien tapada y apta para el congelador. Si utilizas una bolsa, asegúrate de eliminar todo el aire posible antes de congelar. ¿Cuánto tiempo dura el puré de patatas en el congelador? Las patatas contienen una buena cantidad de líquido que podría formar cristales de hielo y provocar quemaduras por congelación si se congelan durante más tiempo.

Recalentar el puré de patatas congelado en el microondas

Si queremos una estrategia fácil y libre de estrés para manejar la preparación de las comidas -ya sea para las cenas de la semana o para los festines de las fiestas-, elegir qué platos se hacen con antelación y se pueden congelar es parte de ello. El puré de patatas es relativamente sencillo de preparar, siempre que no te importe dedicar algo de tiempo a prepararlo con antelación, ya que ocupa mucho espacio en el fogón. Hay algunos chefs que recomiendan hacerlos frescos, pero el puré de patatas también se puede hacer con antelación y congelarlo hasta que se vaya a utilizar.

Si no hay grasa para recubrir las moléculas de las patatas, tienden a volverse granulosas y blandas, dice Palak Patel, chef del Instituto de Educación Culinaria de Nueva York. Si las patatas se congelan con líquido añadido, se formarán cristales al congelarlas. Añadir grasa, mantequilla y/o nata espesa ayudará a proteger la consistencia de las patatas. Piense en la grasa como una capa protectora”.

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Según Patel, cuando se trata de congelar patatas Yukon Gold, debido a su mayor contenido en grasa, se congelan mejor que las patatas rojas con nata. Sólo necesitas patatas, leche y mantequilla para hacer esta receta de puré de patatas clásico (en la foto). Puede ser difícil decidir cuál es la mejor manera de hacer puré de patatas: Ina Garten confía en la leche entera, la mantequilla y la crema agria para obtener una consistencia ultra cremosa o Ree Drummond utiliza el queso crema, la mantequilla y la mitad y la mitad para hacer su puré de patatas cremoso. Como parte de su puré de patatas cremoso con ajo, Aldon Brown incorpora media crema y queso parmesano rallado para ampliar el sabor y el contenido de grasa del plato.

Cordero Canales Aitor

Soy Aitor Cordero y me apasiona probar diferentes recetas, me gusta estudiar posibles mezclas para experimentar nuevos sabores. Obviamente todo esto teniendo en cuenta las ventajas de cada plato, trato de llevar una vida saludable, por lo que intento cuidar siempre lo que como.

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