Envolturas sin aceite
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¿A quién no le gusta una buena tortilla? Las tortillas se pueden utilizar para hacer wraps, tacos, burritos, fajitas y muchos otros aperitivos y comidas deliciosas. Pero, ¿cuáles son las mejores tortillas y cuáles son las más saludables? Si queremos perder unos kilos y eliminar los conservantes, nuestra opción favorita es esta receta de tortillas integrales caseras.
Las tortillas integrales son fáciles de hacer desde cero, y son súper saludables en comparación con las compradas en la tienda y las que no son integrales. Con poca grasa, pocas calorías y llenas de sabor saludable, todo lo que necesitas es una prensa para tortillas de hierro fundido y una bolsa de harina de trigo integral para empezar.
La prensa para tortillas hace que toda la operación sea mucho más suave y eficiente y le permite aplanar las tortillas de grano entero para darles forma. Si no tienes una prensa, tendrás que aplanar cada disco con un rodillo grueso y luego usar tus manos para darle forma.
Aunque utilicemos aceite vegetal en la receta, no necesitamos aceite vegetal (ni ningún aceite) para cocinar las tortillas. Para empezar, las tortillas más sanas se preparan utilizando la menor cantidad de aceite posible, pero lo más importante es que todas las tortillas blandas se cocinan mejor con calor seco.
Sobras de tortillas
Con tantas recetas en este sitio que usan tortillas, es una maravilla que no las haya hecho antes. Siempre me ha parecido mucho más fácil comprar tortillas ya hechas para mis wraps de halloumi o mis burritos de gambas agridulces. Entonces, ¿qué lo motivó? Bueno, como he estado intentando incorporar más cereales integrales en mi dieta, fui a buscar tortillas integrales para hacer mis wraps habituales. Y no pude encontrar ninguna.
Pero, resulta que hacer tus propias tortillas es fácil. Y como ventaja adicional, puedes controlar exactamente lo que contienen. Se acabaron las dudas sobre los conservantes o los azúcares añadidos. Además, mi versión de las tortillas integrales es vegana, sin mantequilla ni manteca. Sólo unos simples ingredientes que probablemente ya tienes en tu armario y un rodillo y ya está todo listo.
Uno de los puntos más importantes de las tortillas caseras es que queden bien finas. Si puedes encontrar una, una prensa para tortillas es ciertamente útil, pero es otra pieza de equipo para guardar en tu cocina. Un rodillo funciona igual de bien. Sólo tienes que conseguir que la masa sea lo más fina posible para conseguir una envoltura perfecta.
Envoltorios saludables
Las tortillas son un elemento básico en los hogares de México y Estados Unidos, ya que son una necesidad absoluta cuando se trata de cocinar tacos, construir burritos y preparar fajitas. Pero, ¿cuántas calorías tiene una tortilla?
No hay una respuesta única a estas preguntas porque las tortillas vienen en todo tipo de formas y tamaños. Hay tortillas de maíz, de harina blanca y de trigo integral. Hay tortillas grandes y pequeñas, tortillas compradas en la tienda y tortillas preparadas con cariño en casa con una prensa para tortillas.Aprende a hacer tus propias tortillas caseras – consulta esta guía gratuita paso a paso:
Las tortillas han sido elaboradas desde hace miles de años por los pueblos de América, pero han evolucionado en diferentes regiones en un sinfín de variedades. En México, las tortillas de maíz son la opción clásica para los tacos, mientras que en EE.UU. es más probable encontrar una tortilla de harina blanca en el menú.
Las tortillas de harina son un componente común de la comida Tex-Mex y son la tortilla principal que se utiliza para platos como burritos, fajitas y enchiladas. Las tortillas de harina blanca compradas en la tienda se consideran las más “poco saludables” de los tres tipos principales de tortillas. Están llenas de conservantes y tienden a ser más altas en calorías, carbohidratos y grasa.
Receta de tortilla baja en calorías
Si eres como yo, puede que pienses que hacer tortillas es una especie de arte inalcanzable. Eso es lo que yo pensaba hasta que lo intenté y me di cuenta: A) No es inalcanzable, ni difícil en absoluto, hacerlas, y B) ¡Aportan tanta sutileza a una comida que tiene sabores grandes y atrevidos!
Las tortillas compradas en la tienda son geniales, y hay toneladas de deliciosas opciones disponibles. Si tienes poco tiempo, te digo que compres tus favoritas en la tienda. Pero si tienes unos minutos extra y nunca has hecho las tuyas propias, te digo que debes probarlas.
Las tortillas caseras de trigo integral combinan muy bien con los alimentos que contienen, y cualquier cosa que sólo requiera cuatro ingredientes y menos de media hora para hacerla es algo que vale la pena intentar, en mi opinión. Me encantan cuando preparo comidas con sabores brillantes, como los gyros o los wraps de colores.
La lista de ingredientes de las tortillas integrales es increíblemente sencilla. Todo lo que necesitas es harina de trigo integral (yo prefiero usar harina integral de repostería), un poco de sal, aceite y un poco de agua caliente. Lo más probable es que ya tengas todo lo que necesitas para hacer estas bellezas.
